+7 499 394 52 40
8 800 550 13 30
123298, Россия, Москва Маршала Бирюзова д.1 кор.3
Войти
Вольный Ветер
Производство судов и снаряжения для водного туризма и активного отдыха
Каталог
  • Байдарки
    Байдарки
    • Надувные байдарки
    • Каркасно-надувные байдарки (КНБ)
    • Экспедиционные байдарки
    • Пластиковые байдарки
    • Запчасти для байдарок и аксессуары
  • Каяки
    Каяки
    • Туристические каяки
    • Каяки для рыбалки и охоты
    • Морские каяки
    • Каяки спортивные и для сплава
    • Юбки для каяков
    • Аксессуары для каяков
  • Катамараны
    Катамараны
    • Надувные катамараны
    • Спортивные катамараны для сплава
    • Туристические экспедиционные катамараны под мотор
    • Парусные катамараны
    • Гондолы и баллоны для катамаранов
    • Баллоны парусного катамарана
    • Каркасы на катамараны и запчасти
  • Гермомешки
    Гермомешки
    • Гермомешки (пвх)
    • Гермомешки (taffeta)
    • Водонепроницаемые герморюкзаки (драйбег)
    • Гермосумки (гермобаул)
    • Гермомешки ПВХ 475 г/кв..м
    • Гермомешки конусные (для байдарки)
    • Водонепроницаемые сумки (кофры)
    • Гермоупаковка (разное)
      • Непромокаемые чехлы для телефона
      • Гермоупаковка для карты
      • Гермоупаковка для документов
  • Рюкзаки и сумки
    Рюкзаки и сумки
  • Спасательные жилеты
    Спасательные жилеты
    • Детские спасательные жилеты
    • Надувные спасательные жилеты
    • Спасательные жилеты для рыбалки
    • Спасательные жилеты ГОСТ
  • Весла
    Весла
    • Весла для байдарки
    • Весла для каяка
    • Весла для пакрафта
    • Весла для катамарана
    • Весла для лодки
    • Аксессуары и запчасти для весел
  • Парусное вооружение
    Парусное вооружение
    • Парусное вооружение для байдарок
    • Парусное вооружение для катамарана
    • Парусное вооружение для надувной лодки
  • Снаряжение для бивака
    Снаряжение для бивака
  • Снаряжение и одежда для сплава
    Снаряжение и одежда для сплава
    • Спасконцы
    • Каски
  • Тенты туристические
    Тенты туристические
  • Тенты и шатры Звезда
    Тенты и шатры Звезда
    • Тенты "Звезда"
    • Шатры "Звезда"
    • Комплектующие
  • Байдарки и снаряжение Тритон
    Байдарки и снаряжение Тритон
    • Гермоупаковка
    • Байдарки
    • Аксессуары для байдарок
    • Пакрафты
    • Одежда для водного туризма
    • Спасжилеты
  • Туристические походные бани и печки
    Туристические походные бани и печки
    • Палатки - баня
  • Флаги виндер
    Флаги виндер
  • Оборудование для SUP поло
    Оборудование для SUP поло
  • Книги
    Книги
Акции
Услуги
  • Производство тентов Звезда с нанесением логотипов
  • Маршруты на каяках
  • Прокат каяков и SUP-board в Коктебеле
  • Прокат каяков в п. Веселое
  • Прокат каяков в Балаклаве
Блог
Проекты
  • Прокат каяков / SUP / байдарок
  • Швейная фабрика Совик
  • Формула Зима
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Гарантия на товар
Компания
  • Новости
  • Сотрудники
  • Вакансии
  • Лицензии
  • Политика
Контакты
Отчёты
Ещё
    Вольный Ветер
    Каталог
    • Байдарки
      Байдарки
      • Надувные байдарки
      • Каркасно-надувные байдарки (КНБ)
      • Экспедиционные байдарки
      • Пластиковые байдарки
      • Запчасти для байдарок и аксессуары
    • Каяки
      Каяки
      • Туристические каяки
      • Каяки для рыбалки и охоты
      • Морские каяки
      • Каяки спортивные и для сплава
      • Юбки для каяков
      • Аксессуары для каяков
    • Катамараны
      Катамараны
      • Надувные катамараны
      • Спортивные катамараны для сплава
      • Туристические экспедиционные катамараны под мотор
      • Парусные катамараны
      • Гондолы и баллоны для катамаранов
      • Баллоны парусного катамарана
      • Каркасы на катамараны и запчасти
    • Гермомешки
      Гермомешки
      • Гермомешки (пвх)
      • Гермомешки (taffeta)
      • Водонепроницаемые герморюкзаки (драйбег)
      • Гермосумки (гермобаул)
      • Гермомешки ПВХ 475 г/кв..м
      • Гермомешки конусные (для байдарки)
      • Водонепроницаемые сумки (кофры)
      • Гермоупаковка (разное)
        • Непромокаемые чехлы для телефона
        • Гермоупаковка для карты
        • Гермоупаковка для документов
    • Рюкзаки и сумки
      Рюкзаки и сумки
    • Спасательные жилеты
      Спасательные жилеты
      • Детские спасательные жилеты
      • Надувные спасательные жилеты
      • Спасательные жилеты для рыбалки
      • Спасательные жилеты ГОСТ
    • Весла
      Весла
      • Весла для байдарки
      • Весла для каяка
      • Весла для пакрафта
      • Весла для катамарана
      • Весла для лодки
      • Аксессуары и запчасти для весел
    • Парусное вооружение
      Парусное вооружение
      • Парусное вооружение для байдарок
      • Парусное вооружение для катамарана
      • Парусное вооружение для надувной лодки
    • Снаряжение для бивака
      Снаряжение для бивака
    • Снаряжение и одежда для сплава
      Снаряжение и одежда для сплава
      • Спасконцы
      • Каски
    • Тенты туристические
      Тенты туристические
    • Тенты и шатры Звезда
      Тенты и шатры Звезда
      • Тенты "Звезда"
      • Шатры "Звезда"
      • Комплектующие
    • Байдарки и снаряжение Тритон
      Байдарки и снаряжение Тритон
      • Гермоупаковка
      • Байдарки
      • Аксессуары для байдарок
      • Пакрафты
      • Одежда для водного туризма
      • Спасжилеты
    • Туристические походные бани и печки
      Туристические походные бани и печки
      • Палатки - баня
    • Флаги виндер
      Флаги виндер
    • Оборудование для SUP поло
      Оборудование для SUP поло
    • Книги
      Книги
    Акции
    Услуги
    • Производство тентов Звезда с нанесением логотипов
    • Маршруты на каяках
    • Прокат каяков и SUP-board в Коктебеле
    • Прокат каяков в п. Веселое
    • Прокат каяков в Балаклаве
    Блог
    Проекты
    • Прокат каяков / SUP / байдарок
    • Швейная фабрика Совик
    • Формула Зима
    Как купить
    • Условия оплаты
    • Условия доставки
    • Гарантия на товар
    Компания
    • Новости
    • Сотрудники
    • Вакансии
    • Лицензии
    • Политика
    Контакты
    Отчёты
    Ещё
      Вольный Ветер
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Байдарки
          • Назад
          • Байдарки
          • Надувные байдарки
          • Каркасно-надувные байдарки (КНБ)
          • Экспедиционные байдарки
          • Пластиковые байдарки
          • Запчасти для байдарок и аксессуары
        • Каяки
          • Назад
          • Каяки
          • Туристические каяки
          • Каяки для рыбалки и охоты
          • Морские каяки
          • Каяки спортивные и для сплава
          • Юбки для каяков
          • Аксессуары для каяков
        • Катамараны
          • Назад
          • Катамараны
          • Надувные катамараны
          • Спортивные катамараны для сплава
          • Туристические экспедиционные катамараны под мотор
          • Парусные катамараны
          • Гондолы и баллоны для катамаранов
          • Баллоны парусного катамарана
          • Каркасы на катамараны и запчасти
        • Гермомешки
          • Назад
          • Гермомешки
          • Гермомешки (пвх)
          • Гермомешки (taffeta)
          • Водонепроницаемые герморюкзаки (драйбег)
          • Гермосумки (гермобаул)
          • Гермомешки ПВХ 475 г/кв..м
          • Гермомешки конусные (для байдарки)
          • Водонепроницаемые сумки (кофры)
          • Гермоупаковка (разное)
            • Назад
            • Гермоупаковка (разное)
            • Непромокаемые чехлы для телефона
            • Гермоупаковка для карты
            • Гермоупаковка для документов
        • Рюкзаки и сумки
        • Спасательные жилеты
          • Назад
          • Спасательные жилеты
          • Детские спасательные жилеты
          • Надувные спасательные жилеты
          • Спасательные жилеты для рыбалки
          • Спасательные жилеты ГОСТ
        • Весла
          • Назад
          • Весла
          • Весла для байдарки
          • Весла для каяка
          • Весла для пакрафта
          • Весла для катамарана
          • Весла для лодки
          • Аксессуары и запчасти для весел
        • Парусное вооружение
          • Назад
          • Парусное вооружение
          • Парусное вооружение для байдарок
          • Парусное вооружение для катамарана
          • Парусное вооружение для надувной лодки
        • Снаряжение для бивака
        • Снаряжение и одежда для сплава
          • Назад
          • Снаряжение и одежда для сплава
          • Спасконцы
          • Каски
        • Тенты туристические
        • Тенты и шатры Звезда
          • Назад
          • Тенты и шатры Звезда
          • Тенты "Звезда"
          • Шатры "Звезда"
          • Комплектующие
        • Байдарки и снаряжение Тритон
          • Назад
          • Байдарки и снаряжение Тритон
          • Гермоупаковка
          • Байдарки
          • Аксессуары для байдарок
          • Пакрафты
          • Одежда для водного туризма
          • Спасжилеты
        • Туристические походные бани и печки
          • Назад
          • Туристические походные бани и печки
          • Палатки - баня
        • Флаги виндер
        • Оборудование для SUP поло
        • Книги
      • Акции
      • Услуги
        • Назад
        • Услуги
        • Производство тентов Звезда с нанесением логотипов
        • Маршруты на каяках
        • Прокат каяков и SUP-board в Коктебеле
        • Прокат каяков в п. Веселое
        • Прокат каяков в Балаклаве
      • Блог
      • Проекты
        • Назад
        • Проекты
        • Прокат каяков / SUP / байдарок
        • Швейная фабрика Совик
        • Формула Зима
      • Как купить
        • Назад
        • Как купить
        • Условия оплаты
        • Условия доставки
        • Гарантия на товар
      • Компания
        • Назад
        • Компания
        • Новости
        • Сотрудники
        • Вакансии
        • Лицензии
        • Политика
      • Контакты
      • Отчёты
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • +7 499 394 52 40
        • Назад
        • Телефоны
        • +7 499 394 52 40
        • 8 800 550 13 30
      Контактная информация
      123298, Россия, Москва Маршала Бирюзова д.1 кор.3
      Физ. лица shop@volveter.ru
      Юр. лица torg@volveter.ru
      • Вконтакте
      • YouTube

      Продукты для похода и дневной рацион питания

      Главная
      -
      Блог
      -Продукты для похода и дневной рацион питания
      Поделиться

      Теперь поговорим о том, чем же питаются туристы. Для походов выходного дня годятся любые продукты, которые не испортятся до конца маршрута. Главное, не брать консервы в стеклянных банках и варенье в сосудах с ненадежной крышкой. Иначе придется вынимать осколки из вещей, а но возвращении обращаться к услугам химчистки. В короткие походы нет смысла брать концентраты и крупы — свежие овощи и фрукты куда вкуснее. Увлечение кашами и супами из пакетиков оправдано только зимой, когда трудно чистить картошку и резать овощи.


      ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПОХОДА И ДНЕВНОЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ

      ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПОХОДА

      Теперь поговорим о том, чем же питаются туристы. Для походов выходного дня годятся любые продукты, которые не испортятся до конца маршрута. Главное, не брать консервы в стеклянных банках и варенье в сосудах с ненадежной крышкой. Иначе придется вынимать осколки из вещей, а но возвращении обращаться к услугам химчистки. В короткие походы нет смысла брать концентраты и крупы — свежие овощи и фрукты куда вкуснее. Увлечение кашами и супами из пакетиков оправдано только зимой, когда трудно чистить картошку и резать овощи.

      Собираясь в несложные многодневные походы летом, надо выбирать прежде всего те продукты, которые не испортятся на жаре. Творог, сметана, вареная колбаса уже на вторые сутки могут подвести, вареные яйца приобретут неприятный запах на третьи сутки, особенно если хранить их в полиэтилене. Однако и концентраты тут не лучший выход. Тушенка и варенье куда вкуснее сублимированного мяса и экстрактов. И уж совсем непригодны для походов дорожные продукты: супы в пластиковых стаканах, вермишель быстрого приготовления и т.д. Вместо них хорошо взять с собой рыбные и овощные консервы, а также различные варианты мясных консервов с овощами. В походы выходного дня можно брать сырые овощи.

      Летом не надо забывать про дикий щавель и сныть, а зимой — про то, что многие продукты, в том числе хлеб, сыр, лимоны, яйца, овощные консервы, могут совершенно промерзнуть.

      При составлении раскладки не следует увлекаться импортными яствами: под яркой упаковкой нередко скрываются фальсифицированные или просроченные продукты. Изделия «настоящего европейского качества» до нас не доходят, а употреблять то, что Европа предлагает странам Третьего мира, небезопасно.

      В спортивных походах, начиная с III категории сложности, очень важно снизить вес рюкзака. В горном туризме эта проблема характерна для всех походов продолжительностью свыше 7—8 дней. Поэтому туристы-спортсмены предъявляют к продуктам достаточно жесткие требования.

      1. Легкость и калорийность. По возможности, надо выбирать те продукты, у которых больше съедобная часть или выше процент усвояемости (приложение 1). Например, у всеми любимой говяжьей тушенки съедобная часть не превышает 32%. Остальные 68% приходятся в основном на воду. Поэтому энергетическая ценность ста граммов говяжьей тушенки составляет всего 200 ккал. Те же показатели для сублимированного мяса составляют соответственно 96% и 565 ккал. Аналогично для свежего картофеля — 23% и 96 ккал, а для сушеного — 78% и 315 ккал.

      2. Быстрота и несложность приготовления. Сложные кулинарные рецепты в походе реализовать трудно, и времени на это, как правило, нет. Специфика туризма такова, что даже опытная хозяйка у костра или примуса может оказаться беспомощной. Да и среди опытных туристов не каждый сможет приготовить сложное блюдо. Поэтому лучше не рисковать продуктами и вместо запеканки или гурьевской каши приготовить манную кашу с изюмом, ванилином или корицей, а легко пригорающую вермишель заменить грубыми, но зато надежными рожками.

      Горным туристам приходится учитывать и то, что температура кипения воды на высоте ниже 100°С. Поэтому приготовление гречки или риса на высотах более 3000 м без автоклава потребует очень много времени и топлива.

      3. Пригодность в течение всего похода и транспортабельность. Не будем вспоминать скоропортящиеся продукты — их можно брать только в походы выходного дня, если не очень жарко. Но и те продукты, которые дома хранятся сколь угодно долго, в походе легко становятся непригодными. Например, сахарный песок без герметичной упаковки отсыревает, а при подмокании превращается в сироп. Не намного надежнее и быстрорастворимый сахар. Лучше брать обычный кусковой пиленый, или, как говорят туристы, «нерастворимый» сахар. А вот сахар колотый, хотя он и относится к «нерастворимым» сортам, трудно упаковать так, чтобы он занимал мало места. Не пролежит в рюкзаке больше трех дней и хлеб, его придется заменить более легкими и удобными сухарями.

      Сохранность и транспортабельность многих продуктов зависит от правильной упаковки, но об этом мы поговорим позже.

      4. Вкусовые качества. Немаловажная деталь: продукты и блюда из них должны быть вкусными и разнообразными.

      Пресные каши и супы быстро приедаются, а пища, которая надоела, усваивается хуже, чем та, которую едят с удовольствием. Поэтому в походе не нужно скупиться на вкусовые добавки, приправы и специи. Так, в рисовую сладкую кашу на молоке можно добавить сухофрукты, ванильный сахар, корицу. Если в овсяную кашу положить побольше сахара, то она будет напоминать овсяное печенье.

      На высокогорье вкусы туристов могут значительно изменяться. Тонкие ароматические приправы типа «хмели-сунели» не воспринимаются, зато повышенным спросом пользуются томат, лук, чеснок. Лимонная кислота, портящая чай на малых и средних высотах, становится желанной добавкой. Обостряются реакции на запах. Некоторые виды сыров с резким специфическим запахом могут вызвать отвращение.

      Впрочем, некоторые авторы считают, что вкус и разнообразие туристских блюд не имеют большого значения. Другие, наоборот, предпочитают иметь 40—50 наименований продуктов. Но, отбросив крайности, заметим, что однообразие снижает усвояемость пищи. Поэтому даже в самых сложных походах лучше изредка, раз в 5—8 дней, поступиться калорийностью и предложить участникам похода рыбные консервы в томате или баклажанную икру.

      ДНЕВНОЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ

      Теперь рассмотрим общие правила питания в походе. Сначала договоримся о терминах. Рацион — порция пищи на определенное время, например, на день. Меню — набор продуктов или блюд. Режим питания — распорядок приема пищи.

      На завтрак обычно рекомендуют давать около 30% калорийности суточного рациона. Но только завхоз редкой добросовестности станет рассчитывать не только калорийность суточного рациона, но и энергетическую ценность каждого приема пищи. Чаще всего это получается само собой.

      Составляя меню на завтрак, надо помнить, что он должен обеспечить работоспособность в первой половине дня. Но, как мы знаем, именно на утро планируются наиболее сложные участки пути, и, следовательно, переваривание пищи в это время затруднено. Кроме того, в горных и зимних походах некоторые туристы утром теряют аппетит. Есть и такие, кто дома предпочитает вместо завтрака чашечку кофе или просто не привыкли плотно завтракать. Но если хорошенько не поесть утром, то уже через 1,5—2 часа активно работающий организм потребует пищи, и голод буквально деморализует отказавшихся от утренней каши. Никакое карманное питание (см. ниже) здесь уже не спасет. Поэтому утренние блюда должны легко усваиваться, быть приятными на вкус (например, в каши можно добавлять ванильный сахар, а в макароны — томат) и небольшими по объему. Если предстоит тяжелая работа, не стоит утром пить кофе или какао — они поднимают артериальное давление.

      А что делать, если завтрак все-таки не съеден? Не слишком жидкую кашу можно взять с собой в полиэтиленовом пакете, котелке или автоклаве. Через 1,5—2 часа, когда позеленевшие малоежки попросят пощады, можно сделать привал и облегчить их страдания. Правда, будет потеряно время, но что поделаешь.

      На карманное питание в спортивных походах надо отвести 10—15% калорийности суточного рациона. Оно обычно состоит из любых богатых углеводами продуктов, которые можно положить в карман или лучше в специальный перекусный мешок. Кстати, в него складывают все, что не хочется съесть немедленно. Не спешите выбрасывать, например, сахар или сухари, оставшиеся от завтрака или ужина. Днем эти вожделенные остатки можно будет извлечь из пакета и разделить с менее запасливым товарищем.

      На значительных высотах из-за недостатка кислорода многие вещества в организме не окисляются до конца, то есть до углекислого газа и воды. Накопившиеся продукты неполного окисления ухудшают самочувствие, снижают работоспособность и провоцируют развитие горной болезни. Так, избыток молочной кислоты вызывает в мышцах чувство усталости. Одновременно на высоте увеличивается испарение влаги, происходит обезвоживание организма. Поэтому на коротких привалах полезны специальные «спортивные» напитки, содержащие сахар, глюкозу, фруктозу, а также другие кислые и сладкие напитки с лимонной кислотой, экстрактами соков и т.п. Однако к распространенным в последнее время сухим напиткам типа «Зукко» следует относиться с большой осторожностью. Многие из них вызывают аллергию, нередки опасные для здоровья подделки и суррогаты.

      На обед или перекус должно приходиться 30—35% суточной калорийности питания. Здесь предпочтительна высококалорийная жирная и сладкая пища. Легкоусвояемые углеводородосодержащие продукты (сахар, конфеты, сухофрукты, вафли, щербет, экстракты, соки) должны сочетаться с трудноусвояемыми продуктами с большим количеством жиров (колбаса, сало, мясные и рыбные консервы, халва). Полезны также сублимированный творог и специальные препараты для реабилитации спортсменов.

      Такое сочетание продуктов позволит, с одной стороны, быстро восстановить силы за счет углеводов, а с другой — не испытывать голода до ужина.

      Для перекуса можно приготовить чай или компот, а также горячие блюда (супы, легкие каши). Но их приготовление не должно отнимать много времени.

      На ужин остается 25% калорийности. Он должен компенсировать дневные энергозатраты и подготовить нас к следующему дню. Для этого хороши блюда, богатые белками и углеводами: супы, белые каши, мясо, сыр, макароны. Поскольку вечером спешить некуда, позаботимся о том, чтобы ужин прошел спокойно и обстоятельно. Не надо забывать про лук, чеснок, томат и другие приправы. Вечернее чаепитие — настоящий обряд, снимающий эмоциональные перегрузки. Поэтому чая должно быть много, и к нему хорошо припасти чего-нибудь вкусного.

      Очень много зависит от объема горячих блюд. Он должен быть достаточным, но не чрезмерным. Съесть много жидкой каши или супа трудно, даже если калорийность рациона мала. Вряд ли придется по вкусу и слишком густая каша. Но об этом мы еще поговорим.

      Теперь о дневках. Здесь надо предусмотреть самые «изысканные» продукты и блюда: пончики, жаренные в растительном масле, блины, варенье, торт из сухарной крошки со сгущенкой, свежую картошку, соленые огурцы, овощные консервы, арбузы (дыни быстро портятся). И вообще, дневка — это праздник. К ней надо подойти с выдумкой, но не перестараться.

      Из книги Алексея Алексеева "Питание в туристском походе"


      Теги
      питание в походе
      Поделиться
      Назад к списку
      • Комментарии
      Загрузка комментариев...
      Категории
      • Заказная продукция3
      • Интересное и полезное о походах15
      • Мероприятия1
      • Обзоры снаряжения50
      • Обслуживание и ремонт4
      • Советы покупателям14
      • Техническая документация14
      Это интересно
      • Водно-солевой режим и водообеспечение в походе
        Водно-солевой режим и водообеспечение в походе
      • Составление раскладки и таблица калорийности некоторых продуктов
        Составление раскладки и таблица калорийности некоторых продуктов
      • Раскладка продуктов, плавающая раскладка
        Раскладка продуктов, плавающая раскладка
      • Химический состав и калорийность пищи
        Химический состав и калорийность пищи
      • Энергозатраты в походе и их восполнение
        Энергозатраты в походе и их восполнение
      Облако тегов
      Dragorossi Laser Oasis Rainbow RST sit-on-top SUP SUP-polo Vulcano Ангара байдарка баллоны Валдай Варяг горынычъ ГОСТ Добрыня Ермак Ермак 260 Ермак 300 Ермак 340 Ермак 380 заказная продукция инструкция по сборке кануполо Каньон катамаран каяк Лагуна лодка медведь обслуживание байдарки Одиссей отчеты парус печь питание в походе пленка плот походная баня Ремонт в походе спасжилет стаксель Тайга юбка Ярило
      Компания
      О компании
      Новости
      Сотрудники
      Вакансии
      Магазины
      Политика
      Информация
      Помощь
      Условия оплаты
      Условия доставки
      Гарантия на товар
      Помощь
      Блог
      Вопрос-ответ
      Бренды
      Обзоры
      Будьте всегда в курсе!
      Узнавайте о скидках и акциях первым
      Оставайтесь на связи
      • Вконтакте
      • YouTube
      Наши контакты
      +7 499 394 52 40
      8 800 550 13 30
      Физ. лица shop@volveter.ru
      Юр. лица torg@volveter.ru
      123298, Россия, Москва Маршала Бирюзова д.1 кор.3
      2023 © Группа компаний «Вольный Ветер» Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено.
      +7 499 394 52 40
      8 800 550 13 30
      Сравнение0
      Отложенные 0
      Корзина пуста 0